［愛媛県］クレーンジャパンの故郷「今治市」が誇る老舗の味！「ぎょうざの店白雅」実食レポート！

2026/11/8(日) 08:19

#グルメ

［クレーンめし］

クレーンジャパンの故郷でもある愛媛県今治市。この街で長年愛され続ける老舗の餃子専門店「白雅（はくが）」を訪れました。お店の創業は昭和33年です。

一歩近づくだけで伝わる歴史ある佇まいと、シンプルながら深みのある看板メニューの数々。写真とともにその魅力をお届けします。

1. 歴史を感じさせる風情ある外観

街並みに溶け込むレトロなアーチ看板には「ぎょうざの店白雅」の文字。趣のある臇色（深みのある赤紫）の暖簾をくぐると、ノスタルジックで落ち着いた雰囲気に包まれます。

2. 昔ながらの温もりあふれる店内とシンプルなメニュー

店内はカウンター席と小上がりの座敷があり、カウンター越しには職人技で手際よく調理される様子が伺えます。頭上のメニュー札を見ると、フード類は「焼ぎょうざ」「水ぎょうざ」「中華そば」「酢くらげ」と非常にシンプル。こだわりの一品勝負であることが伝わってきます。

3. 看板メニュー「焼ぎょうざ」

きれいに焼き色のついた看板商品の焼ぎょうざ（1人前8個 / 440円）。手作りの厚めな皮は表面が香ばしくパリッと焼き上げられており、噛むとモチモチとした食感と旨味たっぷりの餡が広がります。この値段でこの品質は皆さん大満足間違いなしです。

4. つるっと喉ごしの良い「水ぎょうざ」

龍の絵柄が映える中華皿で運ばれてくる水ぎょうざ（1人前8個 / 440円）。焼ぎょうざとはまた一味異なり、手打ち皮のもちもち感がダイレクトに楽しめます。あっさりとしていながらも深い味わいで、何個でも食べたくなる美味しさです。

5. どこか懐かしい味わい「中華そば」

赤と緑の龍が描かれた昔ながらのラーメン鉢で提供される中華そば（440円）。透き通った醤油スープにストレート麺、チャーシュー、シャキシャキのモヤシとネギが添えられたシンプルで優しい一杯。餃子との相性も抜群です。

訪問を終えて

愛媛県今治市を訪れた際はぜひ立ち寄りたい、職人のこだわりと温かみが詰まった歴史ある名店です。焼き餃子のみテイクアウトも可能です。今治城やしまなみ海道のサイクリングで盛り上がりを見せる愛媛県今治市まで皆様ぜひお越しください。

ぎょうざの店白雅

［住所］愛媛県今治市共栄町2-3-9

［電話］0898-22-6315

［時間］11:30～13:30（ランチ）

　　　　16:00～21:00（ディナー）

［定休］月曜日

［食べログ］https://tabelog.com/ehime/A3802/A380201/38000110/

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